Todo cervecero sabe que sin levadura no es posible elaborar cerveza, pero ¿hasta que punto es importante éste microorganismo en el proceso cervecero? El Dr. Tillich hará un repaso a porqué es importante conocer a fondo la levadura y que métodos tenemos para hacerlo.

España es el primer productor de cerveza sin alcohol del mundo. Hoy en día se están probando nuevas formas de elaboración. Desde la Escuela Superior de Cerveza y Malta nos cuentan un proyecto de investigación con muy buenos resultados.

En toda fábrica de cerveza, sea del tamaño que sea, se tienen que tomar muestras para el
aseguramiento de la calidad y controlar que el proceso se esté llevando a cabo tal y como los cerveceros lo han diseñado en la receta. Iberfluid nos mostrará cómo hacerlo con total
garantía y con los más novedosos sistema existentes.

La elaboración de cerveza está en continua transformación y los ingredientes habituales que se usan van cambiando con el paso del tiempo. Haremos un recorrido histórico y nos fijaremos en nuevos ingredientes que se están utilizando recientemente en cervecería.

En un sector en desarrollo y crecimiento, será muy útil detectar los acosos, definiros, prevenirlos y actuar sobre ellos, sentando bases para la creación de protocolos y forjando herramientas básicas en toda la cadena de valor

Celebración del primer encuentro entre todas las asociaciones cerveceras del estado español: ACAIB (Associació Cervesers Artesans de les Illes Balears), ACV (Associació de Cerveseres Valencianes), AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes), EGE (Euskal Garagardo Elkartea) y GECAN (Gremi d’Elaboradors de Cervesa Artesana). Presentación, debate y conclusiones de cómo trabajar los puntos en común, cómo organizarse y cómo mostrarse unidas ante las administraciones, conservando la idiosincrasia de cada asociación