Se tratará el tema de calidades de aguas en España, por regiones o tipos y cómo hay que tratarlas, desde el mínimo para evitar problemas químicos y microbiológicos, hasta técnicas para ajustarla al estilo de cerveza.

Qué es la malta, composición del grano del cereal, transformaciones que se producen en el grano del cereal, fases de transformación (remojo, germinación y tostación) y clases de malta.

El pH, un factor determinante. Uno de los parámetros más fáciles de medir durante la elaboración de la cerveza resulta absolutamente prioritario y tiene una gran influencia en las características de calidad del amargor de la cerveza.

La filtración. Entre las diferentes tecnologías existentes en el mercado, Andreas elaborará una comparación no sólo de los efectos sobre la cerveza, el mantenimiento o el consumo de agua, energía y medios de limpieza, sino del coste total de propiedad. El debate se centrará en la tecnología de crossflow basada en módulos cerámicos y poliméricos, así como en la filtración de precapa con filtros de vela con tierras.

Descripción de los diferentes modos de producción en cerveza sin y estado del arte de éstas. Análisis de otros tipos de bebidas fermentadas no alcohólicas, como pueden ser kamucha o water kefir. Importancia y regulaciones de estas bebidas en diferentes partes del mundo.

Conclusiones del estudio realizado sobre la fermentación espontánea y el envejecimiento en barrica.

Conclusiones del estudio realizado sobre la importancia de la cocción en el proceso de fabricación de cerveza.

Explicación de las opciones, los pasos a seguir y los beneficios que la centrifugación puede proporcionarte para ayudar en el lanzamiento de tu negocio. En qué consiste la centrifugación, cómo funciona, qué característica tiene, en qué debes fijarte y qué beneficios supone para ti.