En el marc de la segona edició d’InnBrew van tenir lloc les Brew&Hub Talks, espai de formació situat en l’àrea InnTalks. Un espai de formació i divulgació, en el qual van tenir lloc més de 17 ponències molt dinàmiques (entre tècniques, motivacionals o experiencials) més dues taules rodones més extenses, on es va poder respirar en tot moment un ambient generalitzat de reflexió, diàleg i interacció.
De la mà de l’espai cerveser Brew&Hub, que posa a la disposició dels cervesers un lloc on elaborar amb l’última tecnologia i amb tots els controls i les garanties de qualitat, les Brew&Hub Talks van albergar grans personalitats relacionades amb el món de la cervesa des de diferents àmbits.
Les ponències es van desenvolupar el dijous 31 de març de 2022 durant tot el dia i els assistents van tenir l’oportunitat d’escoltar-les en directe. Aquí les llistem i enllacem totes:
–Eficiencia energética en micro cervecerías, Juan Antonio López (DAMM), vegeu aquí.
–Las levaduras híbridas: descubre su gran potencial en cervecería, Joan Montasell (Lallemand), vegeu aquí.
-(CAT) La cooperativa, eina socioempresarial per mancomunar treball i infra-estructures, Ivan Miró (bcn.coop), vegeu aquí.
–Novedades en el impuesto sobre la cerveza, Víctor Guarch (Arola), vegeu aquí.
–Hazte mayor con la centrifugación, Javier Madina (GEA) i David Ferrer (Brewer Barcelona Beer Company), vegeu aquí.
-(CAT) Fermentacions espontànies, Sergi Torres (Segarreta), vegeu aquí.
–Resistència musical i cervecera: passió des dels marges, Lalo López (productor, divulgador musical), vegeu aquí.
–Potenciación de compuestos aromáticos del lúpulo a través de la levadura, David Carriba (Fermentis), vegeu aquí.
–Ciclo de vida y huella de carbono, Juan Francisco Ciriza (Mahou- San Miguel), vegeu aquí.
-(CAT) elSegell.cat, Marc Biosca (Plataforma per la Llengua), vegeu aquí.
–Flandes, destino cervecero, Ángeles Alonso-Misol (VisitFlanders), vegeu aquí.
–Aprender del pasado para afrontar el futuro, Eduardo Olmedo (Cerveceros de España) i Mathew Schnider (Brewers of Europe), vegeu aquí.
–Interpretación práctica de la analítica de la malta, Javier Jiménez (Intermalta), vegeu aquí.
–Lo Vilot Farm Brewery: círculo cerrado en la producción de cerveza artesana, Oscar Mogilnicki i Quiònia Pujol (Lo Vilot), vegeu aquí.
–Maridaje molecular 2ª parte, Javier Aldea (Brew&Hub), vegeu aquí.
–Todo lo que necesitas saber sobre S. cerevisiae var. diastaticus y su detección, Julieta Arévalo (Biomérieux) i Joan Montasell (Lallemand), vegeu aquí.
–La cerveza artesana en la mesa, Usman Alam Ibrahim Fazal (Fish and Chips), vegeu aquí.
El divendres a la tarda (1 d’abril de 2022) donava lloc en el mateix escenari central l’espai de debat i reflexió amb dues taules rodones amb autèntics especialistes en les dues temàtiques plantejades, moderats per Judit Càrtex (directora de InnBrew):
La primera titulada ‘Llaunes i ampolles: sostenibilitat, usos i reciclatge’ amb dues autoritats del tema com són Juan Ramón Meléndez, director general de latasdebebidas.org i Francisco Javier de Santiago, director de vendes cerveses Verallia.
Vegeu sencera aquí.
La segona taula rodona titulada ‘El paper dels Festivals Cervesers en el sector’ amb els principals organitzadors d’esdeveniments cervesers dirigits al públic final: Mikel Rius (director BBF), Eduardo Lara Alba (Fundador i codirector Granada Beer Festival) i Montserrat Virgili (directora Mostra de Cervesa Artesana de Mediona).
Vegeu sencera aquí.
InnBrewTV, amb el seu conductor Andrés López (cervesòleg), va entrevistar a molts dels convidats durant les jornades i a altres protagonistes que van participar de la convenció: podeu recuperar les entrevistes breus aquí.
Unes intenses jornades de formació i debat que va permetre als nombrosos assistents gaudir i compartir en el marc d’aquestes Brew&Hub Talks 2022. Esperant des de ja a les del 2023!